Schwarzer Pfefferkorn

Als König der Gewürze gefeiert, ist Pfeffer das weltweit am meisten konsumierte Gewürz und wird aus den Beeren (oder „Steinfrüchten“, wie sie botanisch korrekt heißen) der Pflanze Piper nigrum gewonnen.

Als König der Gewürze gefeiert, ist Pfeffer das weltweit am meisten konsumierte Gewürz und wird aus den Beeren (oder „Steinfrüchten“, wie sie botanisch korrekt heißen) der Pflanze Piper nigrum gewonnen, die an der Malabarküste im indischen Bundesstaat Kerala beheimatet ist.

Ceylon-Pfeffer ist weltweit besonders geschätzt, da er sehr reich an Piperin ist, dem Alkaloid, das ihm seine ausgeprägte Schärfe verleiht. Daher erzielt Ceylon-Pfeffer aus Sri Lanka auf dem internationalen Gewürzmarkt einen Premiumpreis. Schwarzer Pfeffer wird häufig als „scharfes“ Gewürz und zum Würzen verwendet. Der Geschmack des sri-lankischen schwarzen Pfeffers ist reich aromatisch, mit floralen und zitrusartigen Noten, während er eine starke Schärfe beibehält.

Technische Daten -
Produkt: Schwarzer Pfeffer ganz
Herkunftsland: Sri Lanka
Qualität: 550 GL / Ungesäubert
Trockene Hitze: <14
Größe: 4 - 7 mm

Medizinischer Wert von schwarzem Pfeffer -
Schwarzer Pfeffer gilt laut Ayurveda als wärmendes Gewürz. Er wurde Patienten verabreicht, die an Durchfall, Verstopfung, Arthritis, Insektenstichen sowie Lungen- und Herz-Kreislauf-Beschwerden litten. Er regt auch den Appetit und die Verdauung an und ist als abschwellendes Mittel bei verstopfter Nase wirksam.