Sojaöl

Aussehen: klar, normal. Geruch & Geschmack: neutral, typisch für Pflanzenöl. Freie Fettsäuren bis zu 0,10 %, max. Feuchtigkeit 0,05 % bis 0,10 %, max. Verunreinigungen: negativ. Peroxidzahl (meq/kg) 1,50, max. Jodzahl wijs 117 141. Fettsäurezusammensetzung (%): C16:0 Palmitinsäure 10,5. C18:0 Stearinsäure 4. C18:1 Ölsäure 22. C18:2 Linolsäure 54,5. C18:3 Linolensäure 7,5. C20:0 Arachinsäure 0,5. C22:0 Behensäure 0,5. Sojaöl ist reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren und arm an gesättigten Fettsäuren. Das Öl ist cholesterinfrei und reich an Vitamin E, hell in der Farbe und mit neutralem Geschmack.