Zedernuss (Pine nuts siberia)

Der Kern der Zedernuss dient als Rohstoff zur Gewinnung von Zedernöl (Nussöl).

Nüsse sind reich an B-Vitaminen, den Vitaminen E und K sowie an Eisen, Phosphor, Zink, Magnesium, Kupfer und besonders Mangan. Sie enthalten einen hohen Fettanteil (insbesondere mehrfach ungesättigte Fettsäuren), wie alle Nüsse.