KAKAOBUTTER

Kakaobutter, auch bekannt als Theobromaöl, ist ein blassgelbes, essbares Pflanzenfett, das aus Kakaobohnen gewonnen wird. Es hat einen leichten Schokoladengeschmack und -duft und wird in Schokoladenwaren, medizinischen Salben und Toilettenartikeln verwendet.

Diese Zutat ist wegen ihrer Schmelzeigenschaften begehrt, einschließlich der Fähigkeit, bei Raumtemperatur oder darunter spröde zu bleiben und erst unterhalb der Körpertemperatur zu schmelzen.

Kakaobutter wird auf den Philippinen auch für Seife verwendet. Kakaobutter ist reich an Fettsäuren, weshalb sie oft für ihre Fähigkeit gelobt wird, die Haut zu hydratisieren, zu nähren und die Elastizität zu verbessern. Das Fett in Kakaobutter bildet eine schützende Barriere auf der Haut, um Feuchtigkeit einzuschließen.

Kakaobutter ist außerdem reich an natürlichen Pflanzenstoffen, sogenannten Phytochemikalien. Diese Substanzen können die Durchblutung der Haut verbessern und die Hautalterung verlangsamen, indem sie vor Schäden durch schädliche UV-Strahlen der Sonne schützen.

Kakaobutter ist auf den Philippinen eines der haltbarsten Fette auf dem Markt, mit Antioxidantien, die das Ranzigwerden verhindern, und einer Haltbarkeit von zwei bis fünf Jahren. Sie erhöht die Stabilität anderer Fette, wenn sie mit ihnen gemischt wird. Das Entfernen von Geschmack und Farbe aus der Kakaobutter beseitigt oft die Antioxidantien, wodurch sie anfälliger für Ranzigkeit wird.

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