Bio-Sorghum

Sorghum (Sorghum bicolor (L.) Moench) wird sowohl für Getreide als auch für Futter verwendet. Während einige Sorten ausschließlich für Getreide angebaut werden, wurden andere für die Futterproduktion entwickelt, und einige Sorten sind für beide Zwecke geeignet (Harada et al., 2000). Die Sorghum-Pflanze ist ein hoch aufrecht wachsendes, einjähriges Gras, bis zu 5 m hoch, und folgt dem C4-Stoffwechselweg. Sorghum-Wurzeln sind Adventivwurzeln und das Wurzelsystem kann sich von der obersten 90 cm Bodenschicht bis zur doppelten Tiefe ausdehnen. Die Halme sind aufrecht, fest, 0,6 bis 5 m hoch und 5 bis 30 mm im Durchmesser. Die Blätter sind breit, glatt und ähneln denen von Mais, sind jedoch kürzer und breiter. Die Blütenstände sind Rispen, etwa 60 cm lang, mit bis zu 6000 Ährchen (Balole et al., 2006). Sorghum bicolor ist sehr variabel. Der Stängel ist der Pflanzenteil, der die größten Unterschiede zwischen den Genotypen aufweist, von dünn bis dick, mit geringer oder mehrfacher Bestockung (Rattunde et al., 2001).

Sorghum ist ein unterschätztes, nährstoffreiches Getreide. Eine halbe Tasse rohes Sorghum (96 Gramm) liefert (2Trusted Source):

• Kalorien: 316
• Protein: 10 Gramm
• Fett: 3 Gramm
• Kohlenhydrate: 69 Gramm
• Ballaststoffe: 6 Gramm
• Vitamin B1 (Thiamin): 26% des Tagesbedarfs (DV)
• Vitamin B2 (Riboflavin): 7% des DV
• Vitamin B5 (Pantothensäure): 7% des DV
• Vitamin B6: 25% des DV
• Kupfer: 30% des DV
• Eisen: 18% des DV
• Magnesium: 37% des DV
• Phosphor: 22% des DV
• Kalium: 7% des DV
• Zink: 14% des DV

Sorghum ist reich an verschiedenen Nährstoffen, darunter B-Vitamine, die eine wichtige Rolle im Stoffwechsel, der neuronalen Entwicklung sowie der Gesundheit von Haut und Haaren spielen