Cassia-Zimt

Indonesischer Zimt (Cinnamomum burmannii), auch bekannt als „Cassia-Zimt“, gehört zu den besten Zimtsorten auf dem internationalen Markt. Das kräftige Aroma und der charakteristische Duft, genossen in den Hochländern von Sumatra und Java, werden sowohl von der Lebensmittel- und Getränkeindustrie als auch von der Gewürzbranche häufig verwendet.

Die Rinde des indonesischen Zimts ist rotbraun und hat einen hohen Gehalt an ätherischen Ölen, was sie ideal als Basis für Aromatherapieprodukte und traditionelle Medizin macht. Der Zimt enthält außerdem den Wirkstoff Cinnamaldehyd, der dieser Sorte ihre Kraft als früher verwendetes Heilmittel verleiht.