Rindfleisch aus Brasilien

Brasilianisches Fleisch

BRC-ZERTIFIZIERUNG

Der BRC Global Food Safety Standard wurde ursprünglich 1998 entwickelt und wird regelmäßig überarbeitet, wobei der Fokus auf Lebensmittelsicherheit weltweit liegt. Dieser Standard bietet einen Rahmen, um Lebensmittelhersteller bei der Produktion sicherer Lebensmittel zu unterstützen und die Produktqualität zu verwalten, um die Anforderungen nationaler und internationaler Kunden zu erfüllen.

Der BRC-Standard wurde entwickelt, um die betrieblichen, sicherheits- und qualitätsbezogenen Kriterien festzulegen, die im Unternehmen gelten müssen, um die gesetzlichen Anforderungen und den Verbraucherschutz zu erfüllen. Er ermöglicht eine Bewertung der Einrichtungen, Betriebssysteme und Verfahren durch eine kompetente Drittzertifizierungsstelle.

Die Zertifizierung nach diesem Protokoll erfordert, dass das Unternehmen ein vollständiges Verständnis der von ihm hergestellten, produzierten und vertriebenen Produkte hat sowie Betriebssysteme zur Identifizierung und Kontrolle signifikanter Produktsicherheitsrisiken. Die Prinzipien des BRC-Standards basieren auf dem Engagement des Managements und einem System, das auf HACCP – Gefahrenanalyse und kritische Kontrollpunkte – basiert und einen umfassenden Bereich von Lebensmittelsicherheit, Qualität, Legalität und Authentizität abdeckt.

Das Ergebnis des BRC-Standard-Audits wird in absteigender Reihenfolge ausgedrückt, wobei AA die höchste Bewertung ist, gefolgt von A, B, C und D als niedrigste Bewertung.

Wir haben bei der im Januar 2020 durchgeführten Prüfung die Note AA erhalten, was die beste verfügbare Bewertung ist.

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