Betelnuss

Getrocknete Betelnuss ist der getrocknete Samen der Frucht der Areca catechu-Palme, auch bekannt als Betelnuss. Nach der Ernte werden die Nüsse durch Kochen und anschließendes Trocknen in der Sonne über mehrere Tage verarbeitet, um eine harte, trockene Textur zu erreichen. Getrocknete Betelnuss ist in verschiedenen Formen erhältlich, darunter ganz, halbiert oder in Scheiben geschnitten. 

Wichtiger Gesundheitshinweis: Das Kauen von Betelnuss ist mit ernsthaften Gesundheitsrisiken verbunden, darunter orale submuköse Fibrose (eine Krebsvorstufe), Abhängigkeit sowie ein erhöhtes Risiko für Krebs im Mund, Rachen und in der Speiseröhre. Die Internationale Agentur für Krebsforschung (IARC) der Weltgesundheitsorganisation stuft Betelbissen – bei denen die Betelnuss eine Hauptzutat ist – als Karzinogen der Gruppe 1 ein. 

Gängige Sorten getrockneter Betelnuss

Verschiedene Regionen bauen Sorten der Betelnuss mit unterschiedlichen Eigenschaften an, die ihre endgültige getrocknete Form beeinflussen. Beispiele sind: 

• Weiße Betelnuss: Eine Sorte, die ohne Kochen sonnengetrocknet wird und dadurch eine weißere Farbe erhält.

• Rote Betelnuss: Eine Sorte, die vor dem Trocknen gekocht wird und dadurch oft eine rötliche Färbung bekommt.

• Karunka: Eine Sorte aus Sri Lanka, die nach dem Trocknen typischerweise ein Endgewicht von 4.8g erreicht, laut dem Department of Export Agriculture von Sri Lanka.