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Sommaire
ProduireAnanas du Ghana
Nom communAnanas ananas
VariétéMD2, Cayenne lisse
Taille6,8
Emballage6 ou 8 pièces par carton
DisponibilitéNovemer à avril
Conditions de transport -7 ° C pendant 10-20 jours - Atmosphère contrôlée (3-5% O, 5-8% CO)
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"Les ananas du Ghana sont les ananas les plus sucrés que j'ai rencontrés en Afrique" - Chaka Bars.
Les ananas du Ghana sont connus pour leur goût sucré et leur haute qualité. Il est largement consommé localement ainsi que sur le marché d'exportation. En plus d'être consommé comme fruit frais, il peut être transformé en concentré et en produits cosmétiques et de santé.
Ananas comosus est une plante herbacée vivace de la famille des Broméliacées cultivée pour ses fruits. La tige de l'ananas est courte et robuste et a des feuilles cireuses ressemblant à des épées avec des bords en forme d'aiguilles. Après la floraison, la tige continue de croître et développe la couronne d'ananas, beaucoup plus courte que la feuille. De nombreuses unités hexagonales forment un gros fruit. Ils sont fibreux et ont une chair juteuse, qui varie du jaune au blanc, selon la variété, la saison et la région. L'usine d'ananas pousse jusqu'à 6 pieds de hauteur.
Les ventouses, les glissades et les couronnes de la plante mère sont utilisées comme semis.
Le fruit de l'ananas est originaire du sud du Brésil et du Paraguay. Il a d'abord été domestiqué par des Indiens qui l'ont répandu à travers l'Amérique. L'ananas aurait été introduit sur les côtes d'Afrique orientale et occidentale par les commerçants portugais.
L'industrie de l'ananas au Ghana s'est développée des années 1990 au milieu des années 2000. Le Ghana a commencé à exporter des ananas vers le marché européen dans les années 80. Pendant ce temps, le marché de l'ananas du Ghana a augmenté jusqu'à 172% et a pu accroître sa part de marché en Europe. L'Europe est le principal marché des ananas du Ghana, en particulier le Royaume-Uni, l'Allemagne et la Belgique. La Turquie, les Seychelles et le Moyen-Orient fournissent également une excellente demande d'ananas du Ghana.
En 2018, le Ghana détenait 1,1% de parts mondiales avec des volumes de 661,5k tonnes. La valeur à l'exportation est de 29,52 millions USD. Les petits exploitants agricoles jouent un rôle énorme dans cette industrie, car 50% des volumes exportés leur sont externalisés.
Les exportations d'ananas au Ghana représentent près de la moitié du total des exportations horticoles.
Le cayenne lisse était la variété dominante cultivée au Ghana jusqu'au milieu des années 2000, où le marché de l'Union européenne a changé de préférence pour le MD2, qui a une peau jaune foncé et une forme carrée qui lui permet de mieux s'asseoir sur les étagères. Le MD2 a été introduit en 2004 et, avec le cayenne lisse, ce sont les principales variétés cultivées pour l'exportation. La variété du pain de sucre, en revanche, bien que plus sucrée que le cayenne lisse et le MD2, est consommée localement car elle est de plus petite taille.
Les ananas du Ghana sont récoltés et cultivés tout au long de l'année. Cependant, comme les ananas sont principalement pluviaux, la haute saison s'étend de novembre à avril.
L'ananas est principalement cultivé dans la région du Centre, de l'Est, du Grand Accra et de la Volta en raison du climat favorable que les régions offrent. Tempéré moyen de 18 degrés à 40 et une pluviométrie annuelle 0f 2500mm. La plantation a lieu à la fin des courtes pluies car, à ce stade, il ne faut pas beaucoup de pluie. Les ananas prennent jusqu'à 18 mois avant d'être complètement matures. Ils sont récoltés juste avant le début des longues pluies. Le poids moyen d'un ananas mature est de 2-3 kg.
Les ananas du Ghana sont principalement exportés sous forme de fruits frais. À maturité, les ananas destinés à l'exportation sont récoltés avant de commencer à acquérir leur couleur jaune, signe de maturation. Il s'agit de prolonger leur durée de conservation car ils sont hautement périssables.
Les ananas sont récoltés à la main; en coupant le fruit de la tige. Le fruit continuera alors à mûrir hors de la plante principale.
Ils sont emballés dans des cartons aérés, chacun transportant six fruits pas plus de 48 heures après la récolte. Avant l'exportation, ils sont stockés à des températures contrôlées de 5 degrés pour ralentir le processus de maturation. Cependant, les ananas peuvent également être envoyés à maturité 50%, en particulier ceux envoyés par avion.
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