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Resumen
Producto Nueces de macadamia de Sudáfrica
VariedadesSudáfrica Beaumont (695), A4, 816, Nelmak
Nombre científico Macadamia integrifolia
EmbalajeCajas de cartón de 11 kg, envasadas al vacío
Tamaño 16 mm
TemporadaSeptiembre, octubre, noviembre
Condiciones de transporteCamiones bien ventilados, temperatura ambiente
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Si es usted adicto a las nueces exóticas, probablemente haya comprado nueces de macadamia de Sudáfrica sin saberlo.

La nuez de macadamia es un fruto seco duro de color marrón, que procede de un árbol de hoja perenne de tamaño mediano con un follaje verde oscuro intenso. Sus hojas son lanceoladas con punta y, en ocasiones, pueden causar pinchazos en la piel durante la cosecha.

Los frutos secos son ricos en grasas saludables y contienen fibra dietética. Las nueces de macadamia de Sudáfrica se encuentran entre las nueces más caras del mundo porque los árboles tardan más en dar frutos. Sudáfrica es el principal productor mundial de nueces de macadamia.

Las nueces de macadamia se pueden degustar como aperitivos, aunque también se emplean en la repostería, en la fabricación de aceite de cocina o en las industrias heladeras. Las cáscaras se aprovechan para elaborar cremas cosméticas, filtros de carbón biochar, artículos del hogar, y en otros usos. En Sudáfrica, las nueces no se consumen tanto a nivel local, de ahí la necesidad de exportar la mayor parte de la producción.

Las macadamias, originarias de Australia, se introdujeron en Sudáfrica en 1915 y la producción comercial de las nueces comenzó en 1960. Las zonas productoras más grandes son Limpopo, Mpumalanga y KwaZulu-Natal.

El tipo de árbol de macadamia que más se planta es el Beaumont de Sudáfrica (695), seguido de A4, 1816 y Nelmac. Se caracteriza por ser resistente a la sequía, ventaja que también favorece una alta producción.

Los árboles de macadamia tardan entre seis y doce años en dar los primeros frutos y pueden producir nueces durante 70 años en condiciones climáticas favorables. Se cultivan en la zona tropical de Sudáfrica, donde el clima es cálido sin demasiada humedad.

Estos árboles frutales comienzan a florecer en agosto y septiembre y, posteriormente durante tres meses, están listos para su cosecha. Los frutos no maduran al mismo tiempo, por lo que se recolectan en diferentes fechas.

Las hojas de macadamia de punta de lanza dificultan la cosecha de las nueces en los árboles. Por esta razón, los agricultores suelen esperar a que caigan al suelo para recogerlas con facilidad. 

Cuando la cáscara se agrieta y muestra bordes marrones, el fruto está listo para su recolección, y el pico de la cosecha suele ser entre enero y marzo. La preparación de las nueces de macadamia en Sudáfrica comienza por la cascadura y continúa con la clasificación, la tostadura, la selección y el envasado.

Se exporta casi el 90 por ciento de las nueces cosechadas, y el 5 por ciento restante se consume localmente. Las nueces seleccionadas se empaquetan en bolsas selladas a prueba de humedad, y luego se envasan en cajas de cartón con un peso de 11 kg, listas para el transporte.

Exportación de nueces de macadamia de Sudáfrica

 Sudáfrica realiza un total del 37 por ciento de las exportaciones mundiales de nueces de macadamia, por lo que se ha clasificado como el principal exportador a nivel global. Los importadores líderes son Europa y Estados Unidos.

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